De kaart

Carpaccio van Black Angus ossenhaas met burrata, truffelolie en tartufata, balsamico, parmezaan en pijnboompitten

Scampi gebakken in boter met knoflook. Op smaak gebracht met verse peterselie, een scheutje citroen en een vleugje pepertje.

Gegrilde koninklijke garnalen met chimichurrisaus

Koninklijke gamba's gebakken in warme knoflookboter, op briochebrood, met een licht gekruide saus

Vis · Gluten · Sesam

Fijne sneden Wagyu kort aangebakken, met een yakitorisaus met sesam, geserveerd in zacht en licht getoast briochebrood.

Gluten · Sesam

Gesneden ossenhaas en burrata met tartufata

Burrata met rood fruit en pesto

Salade van gebakken scampi met chimichurrisaus

Kobe tataki met yakitorisaus, pittig pepertje en geroosterde sesam.

Sesam · Soja

Carpaccio van Black Angus ossenhaas, pistachepesto, parmezaan en pijnboompitten

Fijne sneden rundvlees opgerold en licht geflambeerd, met burrata, truffelolie en balsamicocrème, met een smeltende textuur en een rokerige toets.

Smaakvolle scampi, saffraansaus, verse guacamole en een vleugje citroen.

Koninklijke gamba's en een snede Australische Wagyu, land en zee verenigd, met chimichurri- en yakitorisaus

3 stuks met gepulld vlees, salsasaus, guacamole en gesmolten cheddar

Ossenhaas op rustiek brood met gekonfijte uien, balsamico en cheddar met gerookte paprika

Gegrilde groenten, rucolasalade met balsamico, pesto en aardappelstro.

Smeltend en smaakvol mergbeen, met een frisse en pittige chimichurrisaus die een kruidige, licht zure toets brengt, perfect in balans.

Hapjes Wagyu opgerold met kaas, gelakt met sojasaus en honing en sesamzaad, perfect gegrild.

Sesam · Gluten · Soja

Gegrilde boerderijkip, in gouden repen gesneden en kruislings gelegd op geplukte romaineharten. De romige caesardressing omhult de salade, aangevuld met versgeraspte parmezaan en huisgemaakte krokante croutons.

Uitzonderlijk stuk Australische Wagyu A9, met extreme marmering, van een ongeëvenaarde zachtheid en rijkdom

Australische entrecote, smaakvol en gemarmerd, perfect gegrild voor zacht en sappig vlees.

Zacht en smeltend, het vlees valt uiteen in draden, met barbecuesaus, chimichurri en gesmolten cheddar.

6 zachte stuks, gebakken in boter: 40 € — 6 zachte stuks, gekarameliseerd met honing en mosterd: 45 €

Zonder vet, zacht en sappig

Black Angus contrefilet, smaakvol en licht gemarmerd, zacht vlees met een opmerkelijke smaakintensiteit.

Entrecote van Uruguayaanse oorsprong, smaakvol en goed gemarmerd, zacht en rijk van smaak.

Uitzonderlijk vlees van Spaanse oorsprong uit Galicië, gerijpt en intens gemarmerd, met een unieke smaakrijkdom. Geserveerd met huisgemaakte frieten en verse salade

Iconisch stuk met been, dat zachte ossenhaas en smaakvolle contrefilet verenigt, royaal en vol karakter.

Een uitzonderlijk vlees met intense marmering, smeltend en bijzonder smaakvol. Een unieke ervaring, rijk en delicaat in de mond.

Fijn gesneden tagliata van rundvlees, op rucola, parmezaan en een straaltje olijfolie. Eenvoudig, elegant en vol smaak.

Groot stuk met been, Black Angus geselecteerd om zijn smaakrijkdom en natuurlijke zachtheid, ideaal om te delen.

Gerijpte côte à l'os uit Galicië, oorsprong Spanje, 0,850 kg

Gold entrecote Australische Black Angus, één kilo, 195 €

Lokum gemengd 3 personen, 1 kilo gesneden ossenhaas en lamskroon gebakken in warme boter

Lamskroon Nieuw-Zeeland, één kilo

Entrecote Australische Black Angus, één kilo, 149 €

Australische côte à l'os – 1,4 kg

Royaal stuk Black Angus, zacht en sappig, met een mooie smaakintensiteit en een beheerste garing.

Black Angus ossenhaas, één kilo

Gebakken Wagyu op traditioneel brood met cheddarsaus en gerookte paprika

Lokum klassiek 2 personen, 800 g Black Angus ossenhaas gebakken in boter

Lokum gemengd 2 personen, 800 gram gesneden ossenhaas en 6 lamskroontjes

Spectaculair stuk Black Angus met been, met rijke marmering en intense smaak, verfijnd met een afwerking in bladgoud.

Black Angus ossenhaas van uitzonderlijke zachtheid, royaal stuk verfijnd met een afwerking in bladgoud.

Uitzonderlijke Australische Wagyu met opmerkelijke marmering, met een smeltende textuur en een unieke rijkdom, subtiel opgehoogd met bladgoud.

Australische Wagyu A9 met uitzonderlijke marmering, smeltende textuur en diepe smaak, geserveerd met huisgemaakte frieten en verse salade.

Een majestueus stuk van een zeldzame elegantie, met een uitzonderlijke marmering die een textuur van onvergelijkbare finesse geeft. Elke snede smelt delicaat in de mond en geeft rijke, subtiele en perfect uitgebalanceerde aroma's vrij.

Pittige pasta all'arrabbiata, genapt in een licht gekruide tomatensaus, verfijnd met een toets geparfumeerde pesto en afgewerkt met versgeraspte parmezaan voor een intense en toch evenwichtige noot.

Rigatoni met gepulld Black Angus rundvlees, tomatig en licht gekruid, heel langzaam gegaard en bijzonder zacht

Pasta delicaat omhuld door een truffelcrème, subtiel en geparfumeerd, aangevuld met parmezaan. Een elegant gerecht waarin de truffel zich met finesse en karakter uitdrukt.

Gluten

Sappige Angusburger, smeltende cheddar, verse rucola, gekarameliseerde uien en pepersaus, in een zacht broodje. Geserveerd met huisgemaakte frieten

Uitzonderlijke Wagyuburger, smeltende cheddar, gekarameliseerde uien, verse rucola en bladgoud, in een zacht broodje. Geserveerd met huisgemaakte frieten.

Gluten · Sesam

Gepulld Black Angus vlees van de rib met krokante koolsalade, barbecuesaus en cheddar

Sappige Angusburger, verse rucola en cocktailsaus, gekarameliseerde uien in een zacht broodje. Geserveerd met huisgemaakte frieten.

Romige puree, naturel of met truffel, bereid met geselecteerde aardappelen.

Aardappelstro met cheddarsaus, gekonfijte uien en krokant gesneden Black Angus rundvlees

Aardappelstro met cheddarsaus

Melk

Huisgemaakte frieten met smeltende cheddar en verse guacamole, een gulzige en romige combinatie.

Frisse en geparfumeerde saus op basis van peterselie, knoflook, olijfolie en citroensap, met een toets pepertje. Perfect om gegrild vlees te begeleiden en te verfijnen.

Pavlova met rood fruit, coulis van rood fruit en slagroom

Eieren · Melk

Baklava met pistache, warm geserveerd met twee bollen vanille-ijs

Gold baklava met pistache, warm geserveerd met twee bollen vanille-ijs

Gluten

Exotische, frisse en gulzige cocktail met passievruchtpuree, ananassap en vers limoensap, delicaat geparfumeerd met vanillesiroop en rietsuikersiroop. Het gepasteuriseerde eiwit geeft een romige, luchtige schuimlaag.

Elegante en fruitige mocktail met cranberry, limoen en een delicate toets roos, verfijnd door appelsap en een fijne pareling.

Tropische en zonnige mocktail die de zachtheid van mango en ananas verbindt met de frisheid van limoen, met een subtiele vanilletoets en een sprankelend accent.

Een delicate verbintenis van vers gesneden munt en limoen, verfijnd door sprankelend water. Een alcoholvrije drank, licht en met karakter.

Een dans van kleuren tussen het betoverende violet van het viooltje en de levendige frisheid van limoen. Verse munt, vioolsiroop en ijskoud sprankelend water.

Een mojito virgin met zomerse aardbeitoetsen, subtiel opgehoogd door gesneden munt en geperste limoen.

Een grote Caraïbische klassieker alcoholvrij herzien — vers ananassap en fluweelzachte kokoscrème, gemixt op geschaafd ijs. Zacht, exotisch en onweerstaanbaar verfrissend.